Cabernet Sauvignon chileno se ha convertido en una verdadera fuerza a tener en cuenta en el mundo del vino sudamericano y más allá.
Chile es considerado un lugar ideal para cultivar muchas de las uvas de estilo bordelés más populares. Entonces, ¿cuáles son los detalles detrás de este refugio sudamericano de estilos del Viejo Mundo? En esta última entrega del Tasting Challenge, lo descubriremos.
¿Qué es el Reto de la Degustación? El desafío es una forma de mejorar tu paladar de vinos cada semana con 34 vinos de 12 países: The Wine Tasting Challenge.
Chile es conocido por sus vinos con cuerpo, alentados y nutridos por su clima más cálido de estilo mediterráneo.
El Valle del Maipo en particular ha ganado una reputación por Cabernet Sauvignon que son similares a los del Valle de Napa, con notas de grosella negra, cereza negra, pasta de higo y especias para hornear.
Quiero decir, ¿cómo se suponía que no íbamos a buscar eso? Con el interés de probar algo que pudiera compararse con una de las regiones de Cabernet más conocidas del mundo, aprovechamos la oportunidad de tomar una botella de la región del Valle del Maipo.
2016 Cousiño Macul Dama de Plata
Mirar: Rubí profundo.
Aromas: Cerezas confitadas, frambuesas, tierra para macetas, mentol, madera cortada y mermelada de fresa.
En El Paladar: De gran cuerpo con GRANDES taninos. Notas de mora, humo de fogata, madera y chocolate amargo al final. ¡Es Nick Offerman en un vaso!
Maridaje: Todo lo que puedo pensar aquí es bistec con salsa de reducción y champiñones. De hecho, el vino en sí sería una salsa sabrosa.
Lo que aprendimos sobre el Cabernet Sauvignon chileno
Durante mucho tiempo, la principal uva elegida para Chile fue la llamada Pais: que era el nombre chileno de la uva española Listán Prieto.
¡Los españoles estaban plantando uvas de vino en las colinas de Chile desde el siglo XVI! Estos vinos eran (¡y siguen siendo!) densos, carnosos y llenos de taninos. Piense en Pais como el “vino de la casa” temprano de Chile.
Eventualmente, sin embargo, los enólogos comenzaron a emular los estilos de Francia: particularmente Burdeos. Y en el siglo XX, Chile ganó reputación por su Cabernet y Merlot afrutado, fácil y económico.
Y esa reputación no se ha ido a ninguna parte, a pesar del hecho de que los niveles de calidad del vino chileno aumentan constantemente: algunos de los productores de vino franceses más elogiados del mundo están invirtiendo en sus audaces y complejos Cabernet Sauvignons.
Impresiones finales
Después de probar la complejidad y la textura aterciopelada de un Cabernet Sauvignon chileno, es fácil ver por qué muchos catadores amantes de Burdeos se han sentido atraídos por Chile.
El clima más cálido del valle del Maipo, por ejemplo, fomenta el aumento del cuerpo y el azúcar que conducen a los grandes y audaces vinos tintos que esperamos de Napa, Burdeos y muchas otras regiones vinícolas de clima cálido.
Y la mejor noticia: mientras el resto del mundo de los bebedores de vino se pone al día, las personas que saben (¡es decir, usted y yo!) podemos obtener tintos de alta calidad de Chile que son comparables a algunos de los mejores vinos del mundo. mundo a una fracción del precio. Y eso siempre vale la pena celebrarlo.
Y eso nos lleva al final del 34 Wines 34 Weeks Tasting Challenge. ¿Conseguiste mantener el ritmo?
Recuerda: El hecho de que esta serie haya terminado no significa que no puedas continuar (¡o incluso comenzar de nuevo!).
¿Quién dice que tiene que ser el Desafío 34 Vinos en 34 Semanas? Tal vez quieras hacer un año completo e ir por 52 vinos en 52 semanas. ¡Nada te detiene! Y definitivamente tenemos algunos vinos increíbles entre los que tuvimos que elegir.
¿Quieres algunos ejemplos? Aquí hay algunas otras regiones y uvas para probar a medida que continúa:
Vinho Verde Portugués
Tokaji húngaro
Spätburgunder alemán
Y eso es solo una gota en el océano. Queremos ver qué más estás bebiendo: sigue con este desafío y asegúrate de usar el hashtag #34Wines34Weeks cuando lo hagas.
