Casi todos los amantes del vino tinto tienen un lugar especial en su corazón para el Cabernet Sauvignon clásico. De hecho, es tan apreciada que recientemente se convirtió en la variedad de uva para vino más plantada del mundo. A pesar de lo bien distribuido que está el Cabernet Sauvignon, es sorprendentemente difícil (y costoso) encontrar una botella decente. Entonces, para expandir su paladar (y preservar su billetera), echemos un vistazo a algunas uvas de vino menos conocidas que son excelentes alternativas al Cabernet Sauvignon.
Alternativas frutales al cabernet sauvignon
Palabras clave del vino: Suave, fruta negra, opulento, redondo, aterciopelado, moca, ciruela… Si estas palabras le suenan a su sensibilidad para beber vino, consulte las siguientes alternativas al Cabernet Sauvignon.
1. Finca en la ladera/Merlot de altura
Merlot puede ser tan rico y con cuerpo como Cabernet Sauvignon, solo necesita obtener el correcto. Esté atento a Merlot que tiene alcohol moderado (por encima del 13,5%) y alrededor de 16 a 24 meses de envejecimiento en roble. El alcohol más alto y el envejecimiento en roble son las indicaciones básicas de un vino Merlot con un sabor con cuerpo. Además, un excelente lugar para encontrar vino Merlot de estilo más rico es en las fincas de las laderas. Los viñedos de mayor elevación tienden a producir uvas más pequeñas que producen vinos de color más intenso y con más taninos. Algunos ejemplos de viñedos de mayor elevación incluyen las colinas alrededor de Napa y Sonoma Valley (como Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA). También puede consultar Walla Walla en el estado de Washington y Mendoza, Argentina.
2. Nero D’Avola de Sicilia
La gran uva roja de vino de Sicilia, Nero D’Avola, tiene mucho potencial y, por el precio, encontrará que vale la pena echarle un vistazo. La uva a menudo tiene características de frutas negras y taninos calcáreos. Nero D’Avola se mezclará con frecuencia con otras uvas como Syrah u otro Frappato tinto local, lo que hace que el vino tenga un sabor más ligero pero un final más prolongado.
3. Touriga Nacional de Portugal
Los vinos tintos secos portugueses están cada vez más disponibles. Touriga Nacional es una uva negra que se usa tradicionalmente para hacer Oporto, pero cuando se produce en un estilo seco adquiere sabores muy similares a los de Cabernet Sauvignon. Algunos de los mejores tintos secos portugueses incluyen Touriga Nacional mezclado con varias de las otras variedades locales. Al producir mezclas, los perfiles de sabor se amplían y el sabor es más complejo. Echa un vistazo a un vino tinto seco del valle del Duero.
4. Malbec-Cabernet de Argentina
El Malbec es una variedad de uva que saca todo su poder en los primeros 5 segundos de degustarlo. Sin embargo, cuando combina su explosiva personalidad cargada al frente con un poco de Cabernet Sauvignon real, el vino cantará. Dado que Argentina alberga aproximadamente el 90 % del Malbec del mundo, encontrará muchos excelentes ejemplos allí.
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Consulte la infografía Diferentes tipos de vino como guía (por sabor) para explorar nuevos vinos. Si no puedes vivir sin él, incluso puedes tenerlo como póster.
Diferentes tipos de vino
Alternativas herbáceas al cabernet sauvignon
Palabras clave del vino: Tabaco, carnoso, pimienta negra, pimiento morrón, humo, hierbas, grafito, estructura… Si estas palabras suenan como música para tus preferencias de vino, echa un vistazo a las siguientes alternativas al Cabernet Sauvignon.
1. Aglianico de Italia
Aglianico crece en la parte sur de Italia alrededor de Campania y Basilicata. Encontrará que este vino tiene taninos ricos y un sabor carnoso. Es sorprendentemente largo y complejo en boca, lo que lo convierte en una excelente alternativa al sabroso Cabernet Sauvignon. Busque añadas de más de 6 años donde los taninos se hayan calmado un poco.
2. Lagrein de Italia
Lagrein es una variedad muy fascinante del norte de Italia en Alto Adige con notas de pimienta negra y buena acidez. Produce vinos que tienen un parecido sorprendente con el Cabernet Sauvignon. Al igual que con el Cabernet Sauvignon, presta atención a las prácticas de vinificación para darte pistas sobre cuán atrevido será el vino porque, en su mayor parte, el Lagrein tiende a ser un poco más claro en color y densidad que el Cabernet Sauvignon.
3. Monastrell de España
Ricas, oscuras y carnosas son las Monastrell (también conocidas como Mourvedre) de España. Estos vinos generalmente se venden jóvenes y frescos, pero debido a las cálidas condiciones de crecimiento, generalmente tienen una acidez ligeramente más baja, lo que los hace suaves y exuberantes al final. Si bien España ofrece algunos de los Monastrell mejor valorados, también puede buscar en Provenza en la región de Bandol para encontrar una versión francesa excelente (pero más costosa).
4. Carmenere de Chile
Chile es famoso por producir lo que la gente ahora considera la ‘uva perdida de Burdeos’. Carmenere es muy sabroso con sabores de pimiento morrón y pimienta negra. Como una uva de vino que es de color más claro y tiene mayor acidez, parecerá más “elegante” que el Cabernet Sauvignon, pero algunos ejemplos tienen un envejecimiento moderado en roble, lo que los hace ricos y exuberantes.
¿Por qué el Cabernet Sauvignon sabe tan bien?
Identifiquemos qué es lo que te vuelve loco del Cabernet Sauvignon.
¿Qué significa el gráfico?
Básicamente, Cabernet Sauvignon tiende a permanecer más tiempo en el paladar. Esta ‘resistencia’ ayuda al bebedor a saborear muchos componentes diferentes dentro del vino durante un período de tiempo más largo. Piensa en cómo se construye un vino en tu paladar la próxima vez que pruebes un vino.
- El tanino tiende a aparecer después de la explosión inicial de la fruta.
- El final de un vino dará la sensación de dulzura o de acidez
- Algunos vinos tienen muy pequeño paladar medio
- algunos vinos construir con el tiempo, algunos disminuir
Cabernet Sauvignon es en realidad una variedad de uva relativamente nueva en términos de edad, ya que solo existe desde hace unos 350 años. Compare eso con Muscat Blanc, cerca de 2000 años, de repente Cabernet parece un bebé. A pesar de su juventud, los vinos elaborados con uva Cabernet tienen sabores matizados, fruta y atrevimiento que se unen para hacer un vino muy especial.
Fruta
Cabernet Sauvignon tiene principalmente sabores a frutos negros que incluyen:
Grosella, Mora, Ciruela, Boysenberry, Cereza Negra, Arándano, Mermelada
Hierba, especia, otro
Cabernet Sauvignon ofrece sabores muy sabrosos además de frutas con los siguientes sabores matizados:
Menta, pimienta negra, pimiento rojo, violeta, eucalipto, anís, hoja de laurel, canela, mentol, alcanfor
Tanino
Los taninos en Cabernet Sauvignon son audaces, pero cuando se hacen bien se presentan suavemente:
Cedro, Tabaco, Grano de papel de lija, Grava, Amargor, Chocolate amargo, Agarre, Grafito, Carbón vegetal
Roble
El Cabernet Sauvignon envejecido en roble suaviza los taninos de la uva y hace que el vino se sienta más concentrado:
Humo, Vainilla, Clavo, Chocolate con Leche, Fenogreco, Café Tostado, Polvoriento, Moca
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