Descifrar una lista de vinos italianos
El vino italiano fácilmente podría considerarse la última frontera del conocimiento del vino. Esto se debe a que hay más de 350 común Variedades autóctonas de uva de vino en Italia.
Aprenda los conceptos básicos de cómo leer una lista de vinos italianos para pedir vino con confianza. No es necesario conocer el vino italiano de forma intuitiva para pasar un buen rato.
Cómo leer una lista de vinos italianos
La mayoría de las listas de vinos no le brindan mucha información, excepto el precio, el productor y la cosecha. Es maravilloso cuando un sumiller de vino está cerca para ayudarlo a guiarlo. Sin embargo, a veces no hay nadie para ayudarte. Entonces ¿por donde empiezas?
Comience por decodificar la información pertinente:
- Productor
- El nombre del productor puede ser un solo productor como Valentini, una cooperativa como Productos del Barbaresco (grupo de 56 miembros) o una marca de vino más grande como Ruffino. Saber qué tipo de productor puede ser útil para comprender si el vino es raro o fácil de encontrar.
- Tipo de Vino
- Al igual que Francia, los vinos italianos a menudo llevan el nombre de una región y cada región está clasificada. Por ejemplo, un vino etiquetado como Chianti Classico DOC es de una subregión de Chianti en Toscana que requiere una composición mínima de 80% de uva Sangiovese. Alternativamente, un “Vino con nombre” como Ruffino “Modus” en una lista de vinos italianos (clasificado como IGT) es una mezcla atípica de uvas no clasificadas. Super Tuscan entra en esta categoría.
- Región
- Cada una de las 20 regiones vitivinícolas italianas se especializa en diferentes tipos de vino y diferentes variedades de uva. Aprender los conceptos básicos de las principales regiones vinícolas italianas lo ayudará a leer una lista de vinos italianos.
- Antiguo
- La variación de la cosecha afecta en gran medida los productos de Italia. Como regla general, las añadas más viejas tienden a tener un tanino menos prominente.
¿Qué es el vino súper toscano?
Un vino que “sustituye” a la ley vitivinícola italiana.
El término Super Tuscan fue acuñado en la década de 1970 por productores de vino italianos y escritores de vino para describir un vino de Toscana producido con uvas que no cumplían con la ley de denominación (es decir, DOC y DOC).
Antes de 1992 vino de Toscanaelaborados con uvas como Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah, fueron colocados bajo la categoría de baja calidad Vino da Tavola clasificación. Productores como Antinori y su vino llamaron Tignanello y Tenuta san Guido’s sasicaia se opuso al sistema al crear vinos de calidad de alto precio con las uvas no autorizadas. Los vinos súper toscanos ahora caen bajo una denominación de vino llamada IGT.
Regiones vitivinícolas italianas
Pregunta: ¿Cuántas regiones vinícolas italianas? Respuesta: 20
A menudo se considera que Italia tiene 4 áreas claramente diferentes que contienen las 20 regiones únicas.
NO de Italia
- Piemonte
- Lombardia
- Valle de Aosta
- liguria
NE de Italia
- Trentino-Alto Adigio
- Véneto
- Friuli-Venezia Giulia
Italia central
- Toscana
- Emilia-Romaña
- Marcas
- Lacio
- Abruzos
- Umbría
- Molise
Sur de Italia
- Apulia
- basilicata
- Cerdeña
- Sicilia
- campania
- calabria
En los Estados Unidos, la mayoría de las listas de vinos italianos incluyen vinos de Toscana, PiemonteAbruzos, Véneto, Emilia-Romaña, Alto Adigio, Apulia y Friuli. Las regiones vinícolas italianas que son más raras incluyen Lazio, Liguria, Calabria y Basilicata.
Los muchos nombres para Sangiovese
Sangiovese es la uva de vino más popular de Italia. Tiene varias variantes clonales y muchos nombres regionales.
- Nombres regionales
- Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Chianti, Morellino di Scansano, Rosso di Toscana, Rosso di Montepulciano, Montefalco Rosso, Montecucco Rosso, etc.
- variantes clonales
- Las principales variaciones son Sangiovese Grosso (uvas grandes) y Sangiovese Piccolo (uvas pequeñas). Prugnolo Gentile es una mutación de Sangiovese Grosso que hace que los vinos 100% Sangiovese de Brunello di Montalcino en Toscana
9 uvas de vino tinto italianas comunes
- Sangiovese
- Una uva con muchos nombres plantada en toda Italia. Sangiovese es la uva principal de Chianti y Brunello di Montalcino en Toscana.
- Nebbiolo
- Una uva que es conocida por los vinos de alto tanino dignos de crianza de Barolo y Barbaresco en Piemonte.
- Barberá
- Una uva de piel oscura que produce vinos con taninos más bajos y alta acidez que se cultiva principalmente en Piemonte, Italia.
- Lambrusco
- Una uva y también una región de Emilia-Romaña (y parte de Lombardía) que produce un vino tinto burbujeante ligero del mismo nombre.
- Montepulciano
- Una uva cultivada comúnmente en el centro y sur de Italia. Fácilmente confundido con Vino Nobile de Montepulciano que en realidad es Sangiovese de la ciudad de Montepulciano en Toscana. Montepuliciano d’Abruzzo es un vino rústico oscuro con cuerpo completo, especias de pimienta negra y tanino alto.
- Amarone
- Un estilo de vino de Veneto elaborado con una mezcla de uvas (Corvina, Rondinella y Molinara) que se secan parcialmente para producir un vino más rico y de alto contenido alcohólico con un toque de dulzura al final.
- Valpolicella
- Ripasso della Valpolicella es un estilo de vino de Veneto elaborado con tres uvas: Corvina, Rondinella y Molinara. Producido por fermentación de jugo fresco con pomice sobrante de la elaboración del vino Amarone para agregar riqueza.
- primitivo
- Una uva del sur de Italia que es un pariente cercano de Zinfandel.
- negroamaro
- Una uva de vino del sur de Italia que a veces se mezcla con Primitivo para agregar tanino y estructura. Vinos de Apulia que son predominantemente Negroamaro incluyen Salice Salento Rosso, Brindisi Rosso y Squinzano Rosso.
9 uvas de vino blanco italianas comunes
- Pinot Grigio
- La uva de vino blanco italiano picante más familiar de origen francés (Pinot Gris). En realidad, es un Pinot Noir mutante que es una uva de color rojo grisáceo pálido. Se cultiva principalmente en Alto Adigio, Friuli y Lombardía, donde se le conoce como Oltrepò Pavese.
- Trebbiano
- también conocido como Ugni Blanc. Trebbiano es la uva de vino blanco más plantada de Italia y es la misma uva utilizada para hacer coñac y vinagre balsámico. Trebbiano se encuentra como mezcla en vinos blancos en toda Italia. se llama orvieto DOC en Umbría.
- garganega
- La uva de vino blanco que constituye la uva mayoritaria en el vino regional llamado Soave (pronunciado “Swah-vey”) en Veneto. Soave Clásico DOC a menudo se envejece en un estilo similar al Chardonnay envejecido con aromas más almendrados.
- Cortés
- La uva en el vino regional llamado Cortese di Gavi o simplemente Gavi de Piemonte. Un vino blanco ligero, cítrico y floral de alta acidez en un estilo similar al Pinot Grigio o Chablis de Francia.
- Verdicchio
- Una uva de vino blanco picante y ligeramente amarga que se cultiva sobre todo en Marche. También se usa en Soave donde se llama Trebbiano di Soave (no lo mismo que Trebbiano).
- Fiano
- Una uva de vino blanco del sur de Italia de Campania con aromas florales, cítricos y de nuez que comúnmente se mezcla en vinos blancos de la región junto con Trebbiano. Fiano di Avellino DOC es 100% Fiano.
- Arneis
- Una uva de la región de Piemonte más notable por el vino blanco regional Roero DOC.
- Vermentino
- Una uva de Cerdeña y también cultivada comúnmente en Toscana. Un vino Vermentino es un blanco crujiente, a menudo con un sabor similar al Sauvignon Blanc con más amargor, no muy diferente a la médula de pomelo.
- moscato
- Moscato aka Muscat es una uva muy aromática más conocida por su versión dulce y burbujeante, Moscato d’Asti de Piemonte.
