Mejore su capacidad para distinguir los aromas en una copa de vino con el uso de un kit de aromas. Hay muchos kits de aroma de vino disponibles, pero la mayoría cuestan más de $ 100; armamos este kit por alrededor de $30. El kit de aromas utiliza varias especias caseras comunes, por lo que es posible que ya tenga algunos de los ingredientes.
Haz tu propio kit de aroma de vino
La selección de ingredientes de este kit está diseñada específicamente para vinos tintos.
Lo que necesitarás
Usamos especias secas para este kit porque duran más.
Especias
- Anís
- Orégano
- Grano de pimienta negra (Tellicherry, si puedes)
- Vainilla
- Nuez moscada
- Eneldo
- Pimienta blanca (opcional)
- cardamomo negro (opcional)
Otro
- Hongos Secos
- Suciedad
- Tabaco seco (opcional)
- astillas de cedro (opcional)
Qué hacer
Pon especias y otros materiales en frascos.
Encontramos frascos en Mercado mundial por $1 cada uno y un pequeño bote de especias de bambú por $8.
Cómo usar un kit de aroma de vino
Hay dos métodos para usar su equipo:
- Mezclar con vino: Mezcle los ingredientes del kit de un solo aroma en una pequeña porción de vino (en una copa) para comprender cómo interactúan los aromas con los compuestos volátiles del vino (también conocido como alcohol)
- Aromas olfativos: Huele un aroma en su cántaro y luego huele un vino. Esto sobrecarga tus sentidos con el aroma seleccionado y abre tu capacidad para oler el vino en un contexto diferente. Al oler primero el aroma del kit, eliminará efectivamente ese aroma de su sentido del olfato durante un corto período de tiempo y, de repente, olerá diferentes cosas en el vino que antes no eran tan obvias.
Las especias necesitan algo para volatilizar los aromas en el aire. Triturando, cortando o frotando las especias podrás olerlas más fácilmente. El mejor truco es agregar la especia en aproximadamente una onza de vino en una copa de vino. La especia ‘saborizará’ el olor del vino. Esta técnica funciona especialmente bien con especias como el anís y la pimienta verde. Si no quieres arruinar tu vino con especias, solo huélelas dentro de los frascos.
Aromas especiados en vino tinto
- Anís
- Asociado con varios vinos de cuerpo medio como Barbera y Zinfandel
- Orégano
- Un aroma clásico de “clima fresco” familiar a los vinos de la Toscana y Burdeos, entre otros.
- Pimienta negra
- Una característica particularmente fuerte que se encuentra en Cabernet Sauvignon y Mourvedre, aunque se observa en varias otras variedades de vino tinto más audaces.
- Cardamomo negro
- Un aroma que es extrañamente similar a Brettanomyces o ‘Brett’, que es una levadura con olor a tierra que afecta a muchas regiones del Viejo Mundo como Côtes du Rhône e incluso a algunas bodegas en Napa.
- Hongo Seco
- Un olor muy terroso asociado a menudo con los Pinot Noirs de Borgoña. A veces llamado “pañal de bebé”
- Suciedad
- El elemento ‘tierra’ a menudo aparece en muchos vinos tintos italianos y españoles.
- Vainilla
- Característica del roble. Se encuentra con vinos que han sido envejecidos en roble francés y húngaro.
- Nuez moscada
- Característica del roble.
- Eneldo
- Característica del roble. Cuando hueles a eneldo seco, a veces parece coco. Comúnmente encontrado en vinos envejecidos con roble americano.
- Pimienta de Jamaica
- Característica del roble, pero si realmente lo hueles, tiene una nota similar a la “Acidez volátil”, que es una falla en el vino.
