Ciertas copas de vino funcionan mejor que otras (en realidad, hay algo de ciencia que respalda esto). Dicho esto, ¿cuáles son las mejores copas de vino para ti?
Puede beber vino de cualquier recipiente que desee, ya sea una copa de vino, una taza de café, un tarro de albañilería o una taza dixie. Diablos, puedes deshacerte del vaso por completo y beber directamente de la botella por lo que a mí respecta.
Sin embargo, usar la copa adecuada mejora el sabor del vino. Y tampoco te costarán una fortuna. (A menos, por supuesto, que estés obsesionado…)
La importancia de un vaso adecuado
Ahora hay una evidencia científica que respalda la importancia de la forma del vidrio.
En 2015, un grupo médico japonés usó una cámara especial para registrar imágenes de vapores de etanol en diferentes vasos. en su estudiarel grupo de investigación mostró cómo las diferentes formas de vidrio afectaban la densidad y la posición de los vapores en las aberturas de diferentes vidrios.
¿Por qué importan los vapores? Bueno, llevan compuestos aromáticos a tu nariz. Los compuestos aromáticos son los responsables de producir la gran mayoría de los sabores del vino.
VER VIDEO: Probamos 5 de las mejores copas de vino del mundo.
¿Por qué hay tantas copas de vino diferentes?
De las diferentes copas de vino disponibles, encontrará que ciertas formas son mejores para disfrutar de ciertos tipos de vino.
Por cierto, en realidad no importa si tu vaso tiene o no tallo. Se trata más de cómo la forma del recipiente recoge los aromas y deposita el vino en la boca. (¡Sé que algunos de ustedes, entusiastas, no estarán de acuerdo! 😉)
A continuación se muestra un resumen de las formas de copa principales y los vinos que tienden a funcionar bien en estas formas.
Lo primero es lo primero. ¿Conoces esos vasos con tallo que llenas hasta el tope? Esas no son copas de vino. Son copas hipster.
Para poder saborear los sabores en el vino, realmente necesita espacio sobre el vino para recolectar aromas.
Copas de vino blanco
Los vinos blancos se suelen servir en copas hondas más pequeñas. Vasos más pequeños:
- Conservar aromas florales.
- Mantener una temperatura más fresca
- Expresar más acidez en el vino.
- Ofrece más aromas (incluso a temperaturas más frías) debido a la proximidad a la nariz
Notará que los vinos blancos con cuerpo como el Chardonnay, el Viognier, el Rioja blanco y los vinos de naranja añejados en roble son mejores con un recipiente más grande.
El cuenco más grande, introducido originalmente por Riedel como Copa “Montrachet” destaca mejor una textura cremosa debido a la boca más ancha.
Copas de vino tinto
La elección de una copa de vino tinto tiene mucho que ver con mitigar el amargor de los taninos o los sabores especiados para brindar un vino de sabor más suave.
Después de algunos años de probar vinos de diferentes copas, hemos notado que los vinos tintos tienden a tener un sabor más suave en una copa con una abertura amplia. Por supuesto, la distancia al fluido real afecta lo que hueles.
Gran Copa “Burdeos”
Esta forma de copa es mejor con vinos tintos más atrevidos, como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Alicante Bouschet o Bordeaux Blends.
- Brinda más compuestos aromáticos frente a la quema de etanol por estar más lejos de la nariz
- Área de superficie más grande para permitir que el etanol se evapore
- Una apertura más amplia hace que los vinos tengan un sabor más suave.
Copa de Vino Tinto “Estándar”
Una gran copa para vinos tintos de cuerpo medio a completo con notas especiadas y/o alto grado alcohólico.
La especia se suaviza porque los sabores llegan a la lengua más progresivamente desde la abertura más pequeña. Pruebe vinos como Zinfandel, Malbec, Syrah (Shiraz) y Petite Sirah con esta copa.
Colector de Aromas “Borgoña” Copa
Una gran opción para vinos tintos más ligeros y delicados con aromas sutiles. El cuenco grande y redondo ayuda a recoger todos los aromas. Pruebe esta forma de copa con mezclas de Pinot Noir, Gamay, Zweigelt, St. Laurent, Schiava, Freisa, Valpolicella e incluso Nebbiolo.
Copas de vino especiales
Puede encontrar una razón para elegir algunas copas de vino especiales dependiendo de lo que tiende a beber más.
Por ejemplo, no podemos vivir sin nuestra copa de Oporto oficial (que se muestra arriba a la derecha). Su tamaño pequeño y boca estrecha reduce la evaporación (es un vino alto en alcohol).
Dicho esto, he roto casi todas las copas de champán que he comprado. (síndrome del brazo agitado)
¿Qué pasa con las gafas “universales”?
Algunos fabricantes de vidrio, incluidos Zalto y Gabriel-Glas, ofrecen un “vidrio universal”.
Esta es una gran idea para los entusiastas pragmáticos que ahorran espacio y no quieren molestarse con todas las formas diferentes. Las dos marcas de vidrio antes mencionadas son de una calidad excepcional (¡a partir de $ 30 por tallo!), por lo que es difícil preocuparse por las sutiles diferencias en la entrega del sabor.
Dicho esto, si eres alguien que “solo bebe tintos intensos”, es mejor que te sirvan una copa de Burdeos grande (como la que se muestra arriba).
Cuestionario: ¿Qué tipo de copas de vino debería yo ¿Comprar?
Responde estas preguntas sinceramente para averiguar qué tipo de copas comprar.
- ¿Lava a mano herramientas especiales de cocina como cuchillos?
- ¿Tiene lugares para guardar copas de vino altas?
- ¿Disfrutas de una copa de vino casi todas las noches?
- ¿Lavas los platos después de cenar?
- ¿Encuentras placer en limpiar y organizar tu cocina o baño?
- ¿Tiene áreas seguras que están fuera del alcance de los niños?
Si respondió mayoritariamente “No” Poseer copas de cristal fino te volverá loco. En su lugar, obtenga cristalería o vasos de cristal sin tallo. Estos serán más fáciles de mantener y no te molestarán si se rompen. También puedes lavarlos en el lavavajillas.
Si respondió mayoritariamente “Sí” Eres lo suficientemente neurótico como para mantener la cristalería limpia y reluciente. (¡Sí!) Debería buscar un juego de 6 copas de vino de cristal a juego que pueda usar en los próximos años.
