A los vinos les gusta fresco, oscuro y húmedo

A los vinos les gusta fresco, oscuro y húmedo

Si planea guardar su vino en el armario, esta podría no ser una buena idea. Un estudio reciente en el norte de Italia mostró que los vinos envejecen 4 veces más rápido cuando se almacenan a temperatura ambiente.

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Temperatura de almacenamiento del vino

La temperatura ideal de almacenamiento del vino es de 12 a 15 °C (55 a 59 °F) y de 55 a 75 % de humedad.

El vino envejece 4 veces más rápido a temperatura ambiente

Dr. Fulvio Mattivis, científico de alimentos en Fundación Edmund Mach, reunió 400 botellas de vino toscano y colocó la mitad de ellas en una bodega profesional y la otra mitad en una habitación oscura diseñada para imitar las fluctuaciones naturales de temperatura de un armario doméstico. En el transcurso de 2 años, comparó la estructura química y el sabor de los vinos.

“El armario de tu dormitorio no es lugar para el vino”.

Después de que se realizaron todas las pruebas, Mattivis concluyó que los ‘vinos de armario’ no eran buenos. Perdieron antioxidantes y color a un ritmo 4 veces más rápido que los vinos de bodega. Además, hubo reacciones químicas en los ‘vinos de armario’ que indicaron que eran más propensos a fallas en el vino. Si bien Mattivis puede haber ‘matado’ 200 botellas de vino toscano para probar su punto, ahora tenemos pruebas científicas de que el armario de su habitación no es lugar para el vino.


¡Argh! No tengo bodega, ¿y ahora qué?

Si no tiene una bodega adecuada, tiene algunas opciones:

empezar a beber

Esta podría ser la excusa perfecta para comenzar a beber a través de su bodega. En el futuro, simplemente puede cambiar sus hábitos de compra para el consumo de vino a corto plazo. Creemos que puede conservar aproximadamente un año de envejecimiento siempre que su área de almacenamiento nunca supere los 26,6 °C (80 °F).

Guarda tus vinos de forma profesional

Le costará alrededor de $ 3.50 por caja por mes. Lo bueno de esta opción es que las bodegas profesionales tienen grandes ventajas, como asegurar su vino, compradores potenciales incorporados y herramientas para administrar su colección de vinos. Por ejemplo, nos impresionó especialmente el concepto de fenol 55.

Consigue un enfriador de vino

Un enfriador de vino decente diseñado para el envejecimiento en realidad será un poco ruidoso porque necesita un condensador y un ventilador. Si bien las unidades termoeléctricas son excelentes para el corto plazo (y también muy silenciosas), fluctúan demasiado en temperatura para el almacenamiento a largo plazo.

Otras formas en que puede destruir accidentalmente su vino

Resulta que puedes matar tu vino incluso antes de que entre en tu bodega. Esto sucede a menudo durante las visitas a la región vinícola.

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