Cuando quite la hermosa etiqueta y la botella de aspecto distinguido, tendrá un vino que:
- a.) Disfrutar
- b.) son indiferentes a
- C.) Absolutamente odio
Debido a que el vino no es evidente (como el jugo de naranja, que sabe exactamente como las naranjas), confiamos en un cierto conjunto de descriptores de vino para comunicarnos y dilucidar a qué sabe el vino. Estos términos y descriptores específicos (también conocidos como jerga del vino) son utilizados tanto por la gente común como por los expertos en vino. Ya sea que se trate de un menú o del estante, elegir un gran vino se reduce a su capacidad para usar las palabras correctas.
Aquí hay 9 palabras de vino que debes saber:
1. Fruit-forward
Los sabores primarios en un vino frutal son las frutas dulces. Entonces, ya sean frambuesas, moras, cerezas o grosellas (¿alguna vez probó una grosella?), los sabores de frutas dominan el sabor del vino. A pesar de lo obvio que suena, no siempre es así con el vino. Después de todo, el vino es una bebida de frutas fermentadas y hay muchos otros sabores interesantes que puede exhibir en función de cómo se produce. Dicho esto, en términos generales, ciertas regiones son conocidas por su capacidad para producir vinos frutales. Estas famosas regiones frutales incluyen:
- California, Washington, Argentina, Australia, España y el sur de Italia.
2. terroso
La antítesis de fruit-forward es terroso, también conocido como sabroso. Los sabores primarios en un vino terroso son cualquier cosa menos fruta dulce. Sí. Cualquier cosa, desde clavo y especias hasta cera de abejas y rocas (como pedernal o tiza), chocolate e incluso carnes curadas, se puede notar en ciertos vinos. También puede encontrar algunos sabores de frutas si es un buen catador, pero por lo general no son tan dulces. Por ejemplo, la fresa silvestre, la cereza agria o la grosella negra (la más terrosa de todas las bayas) son términos comúnmente utilizados para describir vinos más terrosos. Hay algunas regiones famosas por hacer increíbles vinos terrosos (particularmente vinos tintos) y son:
- Chile, Francia, norte y centro de Italia, Austria, Oregón y Nueva York.
¿Eres un amante de la fruta o de la tierra?
Si no puede soportar beber su café (o té) sin azúcar y crema, entonces definitivamente está en el extremo frutal del espectro del vino. Si no tomas café o té, bueno, estamos impresionados… y un poco asustados.
3. Cuerpo Ligero, Medio o Completo
El cuerpo de un vino se refiere a cuánto sientes el peso del vino en tu paladar (en tu boca). El cuerpo no es el resultado de ninguna característica particular del vino, sino la culminación de varias características que interactúan juntas a medida que el vino se desliza por la lengua. Por ejemplo, los vinos con altos niveles de alcohol (14%+ ABV) o mucha dulzura dan la impresión de un cuerpo más completo. Dependiendo de su preferencia y estado de ánimo, es posible que le guste un vino de cuerpo ligero, medio o completo y puede usar estos tres términos para guiar al encargado del vino a la elección perfecta.
4. Seco también conocido como no dulce
Decir que un vino está seco no significa que el vino se haya evaporado, significa que el vino no es dulce. La dulzura en el vino es un rasgo bastante peculiar porque algunos vinos de sabor seco en realidad tienen una pequeña cantidad de azúcar residual (de las uvas). Sin embargo, no se preocupe, cuando se habla de vino, la mayoría de las personas se refieren a la sensación de dulzura usando 1 de 3 términos: seco, seco (un poco dulce) o dulce. La mayoría de los vinos que no son de caja o que tienen algún saborizante de frutas (o chocolate) son secos.
5. Tanino
El tanino no es el material del que están hechos los dolores de cabeza por el vino tinto, en realidad es un atributo fascinante que contribuye al sabor y al cuerpo del vino tinto. El vino tinto tendrá un tanino bajo, medio o alto. El tanino crudo y descarado es muy astringente y algo amargo: como lamer una bolsita de té húmeda usada o poner un trozo de tiza en la boca (¡tienes que probarlo!). En el vino tinto, el tanino se junta en cantidades sutiles y agrega una sensación de sequedad punzante en la lengua y en el paladar (de hecho, mucha gente confunde el tanino con “sequedad”). Por ejemplo, una variedad de vino tinto muy conocida con taninos más bajos es Pinot Noir y una variedad de taninos más altos es Cabernet Sauvignon.
¿Demasiado tanino?
Generalmente, las mujeres son más sensibles que los hombres al amargor de los vinos con alto contenido de taninos. Lea más sobre supercatadores.
6. Finalizar Ácido, amargo, dulce, ahumado
El final de un vino se refiere a las sensaciones que se producen en la boca después de tragar un sorbo de vino. El vino suele dejar un sabor residual en la boca que puede ser dulce, agrio, amargo, ahumado o una combinación de los anteriores. Cuando se trata de vinos finos, el final es una característica decisiva entre una calificación de 85 y 90 puntos. Como habilidad personal, puede intentar prestar atención a lo que le gusta del final de diferentes vinos, de modo que pueda describir los “sí” o los “no” a su amable vendedor local de vinos. Un buen administrador de vinos sabrá exactamente de lo que está hablando.
7. Tipicidad también conocido como tipicidad
La tipicidad o tipicidad es cuánto sabe un vino a la región donde se cultivó. Por mucho que esto suene como una tontería, en realidad es una forma inteligente de salir de las garras de los vinos de gama baja que llenan los estantes de las tiendas de comestibles. Además, realmente hace la diferencia. Ve a comprar un Malbec de Francia y uno de Argentina y dirás: “¡Dios mío, Wine Folly no estaba mintiendo!” Al pedir un vino con tipicidad, obtendrá el verdadero sabor de un área. Esta es nuestra forma favorita de explorar el vino, punto.
8. Complejidad también conocido como capas
Otra forma de alejarse con seguridad de la monotonía del vino a granel es buscar vinos con complejidad. Un vino complejo es aquel que tiene muchos sabores diferentes que evolucionan con el tiempo en la boca. La gente se refiere a estos vinos como estratificados, complejos o incluso intelectualmente estimulantes (no es broma). La complejidad no es fácil, se necesitan uvas de alta calidad para hacer vinos en capas con una multitud de sabores. Afortunadamente, hay muchos vinos asequibles y complejos, y todo lo que tienes que hacer es pedirlos.
9. Complaciente con la multitud
Cuando todo lo demás falla y necesita algo que lo satisfaga, pida un vino que seguramente complacerá a la multitud. Esto suena extraño, pero ha surgido un perfil de sabor bastante específico que es amado universalmente por la mayoría de los vinos blancos y tintos. Los vinos que complacen a la multitud generalmente tienen mucho cuerpo, tienen características frutales audaces y terminan con una nota madura. No estamos exactamente seguros de quién comenzó a llamar a los vinos los que complacen a la multitud (aunque un blogger, 1WineDude lo ha defendido) pero la frase se ha quedado y funciona bien para obtener las cosas buenas.
