Aquí hay siete vinos de Chile que te dejarán boquiabierto.
Durante mucho tiempo, Chile ha bombeado volúmenes de jugo de alcohol barato y engullible. Son las cosas que fluyen libremente en esas fiestas de arte inspiradas en Burning Man.
Ya sabes los…
Para ser justos, no hay nada malo con el vino barato. Simplemente no es tan emocionante.
Afortunadamente para nosotros los geeks, Chile está comenzando a producir vinos de primera clase con un verdadero sentido del terroir. Entonces, si eres alguien que es un poco más exigente con tus elecciones de vino, probablemente deberías seguir leyendo.
Además, son asequibles.
Vinos de clima fresco
Aunque gran parte de Chile tiene un clima mediterráneo seco, la influencia costera y los suelos producen vinos con más elegancia (es decir, un cuerpo más ligero) y sabores sabrosos. No hay bombas de frutas aquí.
Chardonnay costero
La corriente de Humboldt convierte a las playas de Chile en las más frías de Sudamérica. Esto podría apestar a los vagabundos de la playa, pero actúa como un gigantesco enfriador de pantano para el cultivo de la vid. Los viñedos reciben un manto protector de niebla casi todos los días. Para uvas de clima fresco como Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc, ¡esto es ideal!
Comience su búsqueda en el Valle de Casablanca para Chardonnay. Esta área está marcada por suelos arenosos y arcillosos de granito de 110 millones de años de antigüedad. Produce vinos Chardonnay con gran tensión mineral y amplia acidez.
Sabores: carambola, cáscara y médula de limón, manzana verde, piñón (de roble) y tiza
Lo que amamos la mierda de –
- Viña Morandé “Gran Reserva” Chardonnay Valle de Casablanca ~$20
- Ritual “Supertuga Block” Chardonnay (by Viñedos Veramonte) Valle de Casablanca ~$45
Calcáreo Sauvignon Blanc
Es difícil resumir el vino chileno con un solo terroir porque el país es muy grande y climáticamente diverso. Aún así, muchos vinos chilenos comparten una textura calcárea única en el paladar.
Es un gran Sauvignon Blanc.
Las regiones de los Valles de Casablanca y Leyda entregan vinos Sauvignon Blanc con notable salinidad y sabores herbales. Están mucho más cerca (en estilo) del Valle del Loira que de Nueva Zelanda, con una fruta menos dulce y una estructura más magra y cristalina.
Sabores: cal, melaza, tiza, humo y salinidad
Lo que probamos (y luego procedimos a tragar) –
- EQ “Coastal” Sauvignon Blanc (por Matetic Vineyards) Valle de Casablanca ~$20
- Viña Leyda “Single Vineyard Garuma” Sauvignon Blanc Valle de Leyda ~$20
menta carménère
En muchos sentidos, Carménère fue la locura que hizo grande al vino chileno. El redescubrimiento de la variedad obligó a los viticultores a aprender a cultivar sin plantilla procedente de Francia. (¡Después de todo, se creía que Carménère se había extinguido!)
Por supuesto, le llevó un tiempo darse cuenta de cómo crecer la gran Carménère. Solía haber dos estilos predominantes: un estilo de roble y chocolate y un estilo verde con pimienta. Hoy en día, encontrará Carménère de gama alta para ofrecer tonos herbales y de cereza negra más puros respaldados por un uso sutil de roble especiado con cedro.
Sabores: cereza negra, pimienta verde, nuez moscada, grava húmeda, cedro y gaulteria
Lo que nos impresionó –
- TerraNoble “CA2” Carmenère Valle de Colchagua (Costa) 2016 ~$28
- Viña Siegel “Single Vineyard Los Lingues” Carménère Valle de Colchagua 2016 ~$25
- Viña Casa Silva “Microterroir de Los Lingues” Carmenère Valle de Colchagua 2011 ~$55
- Viña Montes “Ángel Púrpura” Carménère Valle de Colchagua (Apalta) 2016 ~$90
Tintos dignos de bodega
El mayor problema que tienen los vinos chilenos en el mercado es que la mayoría no se envejece lo suficiente antes de beberlos. Suelen tener un sabor demasiado ácido o demasiado tánico. Sin embargo, para aquellos con una bodega, ¡estas son buenas noticias! Los tintos chilenos de alta calidad tienen el potencial establecido durante 15 a 25 años. ¡Ojalá más!
Para selecciones dignas de bodega, busque Cabernet y mezclas de Cabernet de los mejores lugares en Colchagua y el Valle del Maipo. Hay dos mezclas originales de Chile que no querrá perderse:
- El CCC: Una clásica mezcla chilena de Cabernet Sauvignon, Carménère y Cabernet Franc.
- El SCC: Esta mezcla presenta Cabernet Sauvignon y Carménère con un toque de Syrah.
Sabores: cereza negra, pimienta verde, menta, chocolate con leche y humo
Lo que deseamos estaba en nuestra bodega –
- Viña San Pedro “Cabo de Hornos” Valle Cachapoal (Andes) 2016 ~$45
- Viña Santa Rita “Casa Real” Valle del Alto Maipo 2015 ~$90
- Neyen “Espiritu de Apalta” (by Viñedos Veramonte) Apalta, Valle de Colchagua 2014 ~$55
- Viña Vik “La Piu Belle” Millahue, Valle de Colchagua, 2012 ~$75
Vides viejos no convencionales
Mientras que la vecina Argentina arranca sus extraños viñedos históricos, Chile intenta abrazarlos. El Valle del Maule (pronunciado “mahl-aye”) alberga algunos de los viñedos más antiguos del mundo porque Chile está libre de filoxera (al menos por ahora).
Cariñena (también conocida como Cariñena)
Sabores: frambuesa negra, ciruela tostada, tierra arrasada, flor de tomillo y humo
Para aquellos que buscan los tintos más ricos, audaces, sabrosos pero afrutados, elijan una botella de cariñena añeja. El proyecto VIGNO ofrece los estilos más ricos, pero hay varios productores fuera de VIGNO que ofrecen excelentes precios.
pais
Sabores: frambuesa, hibisco, pintura de látex húmeda y flores de peonía
Este no es el rojo “trata de ser elegante” de tus padres. Es fragante, contundente y un tanto fuerte, todo al mismo tiempo. Es uno de esos vinos que desearías haber enfriado mientras estás acostado en una cabaña junto a una piscina.
Cinsault
Sabores: arándano especiado, fresa guisada, menta, rosa seca e hibisco
Cinsault apenas produce suficiente color para hacer un vino tinto. Se parece más al rosado y sabe muy bien frío. Este es uno de los pocos tintos que desafía los límites del maridaje y hace maravillas con el ceviche.
Vinos únicos y originales que vale la pena beber –
- Viña Las Veletas País Valle del Maule 2017 ~$13
- Viña Morandé “Aventura Aterciopelado” País-Malbec Valle del Maule 2018 ~$25
- Viña Sutil “Lanzamiento Limitado” Cinsault Itata Valley 2018 ~$19
- Ovega Negra “Single Vineyard” Cariñena 2015 ~$17
- Luis Felipe Edwards “Cien” Cariñena 2013 ~$30
- PS García VIGNO Cariñena 2014 ~$50
Experimenta y sé exigente
Asuntos antiguos: Al igual que Francia, Chile tiene mucha más variabilidad de cosecha en cosecha. 2014 fue sobresaliente, 2016 estuvo húmedo (y la mayoría de los tintos sufrieron), ¡y 2018 se perfila como una añada fantástica! ¡Ve y sé feliz!
Deseche la influencia del precio: A diferencia de otras regiones, el precio no es un indicador de calidad en el vino chileno. El precio es por todos lados. Puede encontrar vinos fantásticos por menos de $20, así que no deje que el precio lo aleje de arriesgarse y probar algo nuevo.
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