Se puede aprender mucho siguiendo los pasos de los expertos cuando se trata de equipar su nueva afición al vino. Los profesionales del vino y los sumilleres utilizan algunos de los mejores equipos y los accesorios para vinos más prácticos del mercado. Es posible que se sorprenda al descubrir que los precios altos y los productos elegantes no importan ni la mitad que la practicidad.
Contrariamente a la opinión popular, los expertos en vinos no son snobs, sino pragmáticos: necesitan herramientas eficientes para brindar un servicio de vinos impecable y brindar a cada cliente, y botella, la atención de calidad que merecen.
Echemos un vistazo a algunos de los artilugios de vino esenciales para poner en marcha su afición al vino.
Accesorios imprescindibles para el vino
Saca corchos
Incluso Houdini estaría de acuerdo en que es difícil romper una botella de vino sin un sacacorchos. Los abridores de vino vienen en todas las formas, tamaños y precios. Los abridores van desde el diseño de orejas de conejo para principiantes hasta la elección de los entusiastas del vino: el amigo del camarero.
Juego decente de copas de vino
¡Una copa de vino adecuada sí marca la diferencia! Un estudio reciente de Japón sobre Scientific American demostró que la forma de una copa afecta cómo se percibe el sabor del vino.
Así que ahora que las tazas con boquilla y los biberones Nalgene están fuera de la mesa, los amantes del vino tienen que elegir entre copas o copas sin copa, y cristal o copa. Si bien algunos expertos argumentan que las copas de vino sin tallo causan huellas dactilares antiestéticas y demasiada transferencia de calor, las desventajas son mínimas. En cuanto al vidrio de cristal frente al vidrio normal, el cristal gana porque se puede girar para tener un borde fuerte pero delgado.
La cristalería es algo personal, pero si quieres empezar de maravilla, échale un vistazo.
Decantador / Aireador
Airear o decantar el vino es un método simple de exponer el vino al oxígeno, lo que ayuda a suavizar los taninos ásperos y el amargor mientras libera los aromas. Claro, los vinos se airean ligeramente a medida que se vierten de la botella a la copa, pero estas herramientas aumentan la velocidad a la que el oxígeno produce las mejores características del vino. La mayoría de las veces, la aireación y la decantación se reservan para los vinos tintos, pero son perfectamente adecuadas para algunos blancos y rosados.
Pero, ¿qué gadget es el adecuado para ti? La respuesta más simple se reduce a cuánto tiempo estás dispuesto a esperar antes de tomar el primer sorbo.
Hemos usado tantos decantadores a lo largo de los años que hemos llegado a amar este decantador en particular.
Conservador de vino
Una vez que se ha descorchado el corcho, el vino se vuelve extremadamente vulnerable a la oxidación (exposición excesiva al oxígeno, la forma única de criptonita del vino). Mantener el oxígeno a raya es la única forma de prolongar la duración del vino, y la única forma de hacerlo es invertir en un conservador de vino. De esta manera, los conservadores de vino son accesorios cruciales para el vino.
Los conservadores vienen en varias variedades diferentes, desde el increíble invento de Coravin hasta una bomba de vacío simple pero funcional.
Consigue un conservador de vino Vacuvin de la tienda Wine Folly.
Tapón de champán
Las burbujas de vino espumoso duran solo unas pocas horas después de quitar el corcho, lo que hace que los tapones de champán sean una herramienta vital para cualquiera que disfrute del vino espumoso. La mayoría de los tapones de champán no succionan el oxígeno, ¡pero mantienen el dióxido de carbono (burbujas) adentro! Solo recuerda volver a tapar la botella después de cada uso.
El WAF de fabricación italiana es el mejor tapón de champán que hemos encontrado.
Paño de pulido
Muchas copas de vino de calidad son aptas para lavavajillas, ¡pero eso no significa que deban pasar por el lavavajillas! A menos que esté administrando un restaurante donde la cristalería se pulirá inmediatamente después, debe considerar lavarse las manos y secarse con un paño para pulir sin pelusa. Los paños para pulir pueden secar eficientemente la cristalería sin dejar pequeñas fibras de tela o manchas de agua antiestéticas. ¿Por qué preocuparse por algunas bolas de pelusa y manchas? Bueno, por ejemplo, ¡las copas de champán sin pulir no producirán ese flujo perfecto de burbujas! Una gran solución barata es conseguir un juego de sacos de harina (¿recuerdas esos paños blancos para bebés?).
La opción más elegante es conseguir un paño de limpieza de microfibra de gran tamaño (¡una alegría también para los anteojos!)–Nos encantan ambas opciones para uso doméstico y profesional.
Cuaderno de cata
Confíe en nosotros, este artículo puede no parecer importante, pero vale la pena. Ningún recuerdo es perfecto, especialmente después de unos docena copas de vino (¡no es que alguna vez harías eso!). Por eso, la única manera de recordar lo que amas es tomando notas.
Ya sea que anote sus pensamientos en un cuaderno de piel de topo de confianza o en una aplicación de teléfono inteligente como CellarTracker o incluso en un diario de vino bien diseñado, lo importante es guardar sus notas en un lugar seguro para que pueda consultarlas en el futuro y educa tu paladar.
Conclusión
Ya sea que esté equipando su interés por el vino por primera vez o reabasteciendo su caja de herramientas, esta lista esencial de accesorios es un excelente lugar para comenzar. Con miles de dispositivos en el mercado actual, puede ser difícil distinguir entre una herramienta práctica y un juguete poco práctico, por lo que valoramos lo que dicen los verdaderos expertos de la industria.
Los sommeliers están en la primera línea del servicio de vinos día y noche, y saben mejor que nadie qué equipo es necesario para una excelente experiencia de degustación. Seleccionamos los productos mencionados anteriormente porque han ganado popularidad entre los profesionales experimentados, aunque siempre estamos atentos a la próxima gran novedad.
