Pinot Noir es la décima variedad de uva más plantada en el mundo. Los vinos elaborados con Pinot Noir han cultivado un seguimiento masivo de entusiastas del vino.
Los precios promedio de Pinot Noir tienden a ser más altos que otras uvas. Entonces, ¿qué tiene esta uva que es tan especial para los entusiastas? Veamos 5 datos sobre Pinot Noir.
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5 datos sobre el pinot noir que deberías ver
Pinot Noir es más de 1000 años más viejo que Cabernet Sauvignon
Pinot Noir se encuentra entre algunas de las uvas más antiguas del mundo. Las uvas que han existido desde la época de los romanos también incluyen Muscat Blanc, la uva Moscato, Timorasso, una rara uva blanca con solo 50 acres alrededor del Piamonte, Italia, y el casi extinto Gouais Blanc, que supuestamente fue ‘la uva’ de la Edad Media en Europa.
Pinot Noir = Pinot Grigio = Pinot Blanc
Los escritores de vino Jancis Robinson, Julia Harding y José Vouillamoz del libro Uvas de vino afirman que Pinot Gris/Grigio y Pinot Blanc son simplemente mutaciones de color de Pinot Noir. Cada ADN de uva se analizó solo para descubrir que eran idénticos. Entonces, si te gusta el Pinot Noir, ¡comienza a beber todos los Pinots!
Alemania es uno de los principales productores de Pinot Noir
Alemania es el tercer mayor productor de Pinot Noir después de Francia y Estados Unidos. Pinot Noir es comúnmente llamado Spätburgunder en Alemania. Vale la pena encontrar y beber los vinos de Baden (en el distrito de Kaiserstuhl), Pfalz (‘fallas’) y Nahe (‘nah-ha’).
Donde hay Pinot Noir, hay Chardonnay
Chardonnay está relacionado con Pinot Noir. Es un cruce natural de Pinot Noir y Gouais Blanc (¡la variedad casi extinta mencionada anteriormente!).
Es por eso que Chardonnay y Pinot Noir siempre parecen crecer juntos (como en Oregón, Borgoña y Chile). Mientras estoy divagando sobre este tema, la misma relación es cierta entre Sauvignon Blanc y Cabernet Sauvignon, razón por la cual regiones como Burdeos y Napa cultivan Cabernet y Sauvignon Blanc. ¡Ajá!
Pinot Noir tiene tanino!
Pinot Noir tiene la capacidad natural de ser más ligero que otros vinos tintos y tener taninos bajos. Sin embargo, una degustación reciente de Grand Cru Burgundy mostró que Pinot Noir podría tener mucho más tanino. ¿Cómo hacen esto los enólogos?
Bueno, además de reducir los rendimientos en los viñedos para hacer uvas concentradas, muchos productores de vino usan una técnica llamada ‘Fermentación de racimos enteros’. La fermentación de racimo completo es cuando todo el racimo de uva, incluidos los tallos, pasa a la trituradora y al fermentador.
Esta técnica es rara en variedades de vino distintas de Pinot. Los tallos agregan tanino (que se puede saborear en la parte delantera de la boca como una sensación seca y astringente).
El tanino agrega una pista de vida más larga para que los vinos envejezcan. Los coleccionistas de vinos de alta gama buscan esta técnica cuando guardan un vino durante un mínimo de 10 años antes de beberlo.
¿Qué copa para Pinot Noir?
‘Miss Belle’ es la última de las copas de Pinot que compramos por $6 en World Market. Rompí a los demás.
Si te tomas en serio el Pinot Noir, podrías empezar a buscar una copa de Pinot Noir “adecuada”. No hay reglas sobre qué comprar exactamente, pero esto es lo que hace que una copa de Pinot Noir sea excelente:
- Un gran vaso redondo en forma de campana. Esto es importante para recoger los delicados aromas de la Pinot Noir. Puedes usar una copa de whisky o una pecera si estás en un aprieto.
- Un tallo Esto no es obligatorio, pero ayuda si eres adicto al vino.
Es posible que desee comprobar el Decodificador de copa de vino para obtener más información sobre la selección de copas de vino.
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