La mayoría de los vinos espumosos no son champán y eso no es necesariamente algo malo.
Una botella de champán de nivel de entrada decente cuesta alrededor de $ 40. Este no es el precio del “martes de tacos”. Afortunadamente, hay consejos a seguir para encontrar excelentes alternativas.
La solución es buscar fuera de la pequeña región de Champagne (una región en Francia), burbujas buenas a un precio decente a una fracción del costo. Muchos de estos vinos se producen con el mismo método y utilizan las mismas variedades de uva.
Consejo #1: El champán es solo un tipo de vino espumoso.
Hay muchos otros vinos espumosos de alta calidad que se producen en toda Francia y el resto del mundo. Aquí hay una breve lista de nombres regionales para vinos no franceses que se elaboran al estilo tradicional de champán:
- Italia: Metodo Classico (no Prosecco o Lambrusco: vea por qué)
- España: Cava y Espumoso
- Alemania y Austria: Sección
- Sudáfrica: Gorra clásica
- Portugal y Argentina: espumoso
- Estados Unidos, Australia, Chile, etc.: Método Tradicional y “Méthode Champenoise”
Consejo #2: Hay otras 23 regiones de vinos espumosos solo en Francia.
Fuera de Champagne, Francia tiene otras 23 regiones de vinos espumosos que producen fantásticos vinos espumosos, por lo que definitivamente debería familiarizarse con algunos de los 23 nombres y estilos regionales de vinos espumosos franceses.
Consejo #3: ¡El cava es genial! (como en “sabroso”)
En el norte de España, el vino espumoso se llama “Cava”. Este estilo de champán español ofrece varios niveles de calidad que imitan el mismo sistema de clasificación que se usa en el champán. Eso es particularmente emocionante porque la mayoría de los cavas están disponibles por menos de $20, que es una oferta escandalosamente increíble para bengalas de alta calidad.
- Cava: Cava sin añada (NV) de gama de entrada con 9 meses de crianza.
- reserva: Cava NV con 15 meses de crianza (idéntica crianza al Champagne NV básico).
- Gran Reserva: Un cava fechado de añada con no menos de 30 meses de tiraje/envejecimiento.
Consejo #4: Cuanto más tiempo haya estado en bodega, mejor.
La mayoría de los vinos espumosos mejoran con el envejecimiento prolongado durante tiraje (“Lágrima-ahj”). El tiraje ocurre después de la segunda fermentación (que es cuando los vinos espumosos se vuelven burbujeantes). Los vinos reposan sobre partículas de levadura muerta.
La partícula de levadura muerta, llamada “lías”, le da a los vinos espumosos un cuerpo más completo, una textura más cremosa y más sabores a nuez. Los enólogos pueden extender el período de tiraje para hacer un estilo más rico de vino espumoso.
- Tiraje de 9 meses: Esto debería ser un mínimo y realmente no agrega una gran cantidad de características nuevas.
- Tiraje de 15 meses a 2 años: Durante este período, los vinos espumosos comienzan a desarrollar sabores más ricos.
- tiraje 3-8 años Los vinos espumosos mejor valorados utilizan un tiraje prolongado.
