El vino tinto en el verano suele ser tan sabroso como la mayonesa tibia. Incluso puede hacer que te enfurruñes en una habitación oscura con aire acondicionado solo para que puedas beber uno. Afortunadamente, hay varios vinos tintos que son ideales para beber en verano. Entonces, toma tus culottes y tus escotes en V profundos y prepárate para que Stacy Slinkard (la prolífica educadora de vinos de about.com) revele 3 vinos tintos encontrados en Alemania que son increíbles en el verano. –madeline
3 impresionantes rojos alemanes
Es posible que la escena del vino tinto de Alemania no obtenga la misma prensa que los vinos blancos ultra famosos del país, pero son tan amigables con la comida, frescos y animados como sus deslumbrantes contrapartes de vino blanco. Teniendo en cuenta el clima (fresco) y la latitud (norte), las expectativas del vino tinto alemán deben orientarse hacia un cuerpo más ligero, alta acidez y aromáticos vibrantes (con algunas excepciones). Estos vivos tintos alemanes son la imagen perfecta para beber en verano, ya que se niegan a dejarse abrumar por la fruta demasiado madura, los taninos excesivos o los niveles de alcohol escandalosos. En cambio, espere que algunos tintos alemanes se presenten como rosados ”más fuertes”, o vinos muy expresivos que tienen una capacidad excepcional para una comida de verano versátil, gracias en parte a la acidez elevada y al alcohol bien contenido.
trollinger
“twa-ling-er”
- Perfecto para: picnics, tardes soleadas junto al lago o surf junto a la playa
- Parejas con: haciendo novillos, salchichas tradicionales, platos mediterráneos, platos de antipasto y quesos blandos como Brie y Camembert
- Perfil de sabor: fresa, cereza y un poco de chicle, una pizca de humo, junto con una acidez fresca
- Sobre Trollinger: Trollinger es el héroe de la uva de la ciudad natal de Württemberg, escondido en la esquina suroeste de Alemania. Sin embargo, esta misma uva de vino tinto tiene serios reclamos en el norte de Italia, donde se la conoce y se cultiva como Schiava (y para complicar las cosas, también se la llama “Vernatsch”). Con su perfil de color más claro y la nariz de la fresa se encuentra con la rosa silvestre, este tinto alemán tiene varias interpretaciones locales que fácilmente podrían pasar como un verdadero vino rosado en muchas copas en todo el mundo.
Spätburgunder
Suena más o menos como se ve, aunque ese no es siempre el caso para una bonita pronunciación de las palabras de vino alemanas o la nomenclatura estándar. Afortunadamente, esta uva es un saludo rápido de cuatro sílabas: “spat-burg-under”. Probablemente hayas probado esta variedad antes, ¡pero no de Alemania!
- Perfecto para: cenas sofisticadas, reuniones corporativas llamativas y veladas elegantes en casa
- Parejas con: atractivo personal del hotel, satay de pollo, pato asado, temas de hongos terrosos y verduras de temporada sobre quinua
- Perfil de sabor: cereza, fresa, terroso, tanino bajo y acidez media a alta
- Acerca de Spätburgunder: Más conocida como Pinot Noir en el resto del mundo, Spätburgunder (literalmente, “borgoñón tardío”) es la variedad de uva roja más plantada en Alemania y ocupa el tercer lugar en plantaciones generales después de la querida dominante de la nación, Riesling, y la siempre resistente Müller. -Turgovia. Sorprendentemente, Alemania también ocupa el puesto número 3 en cuanto a las plantaciones más grandes de Pinot Noir en el mundo, después de Francia y los EE. UU. Prefiriendo típicamente las regiones de clima cálido de Pfalz, Rheinhessen y Baden, Spätburgunder de Alemania ha logrado avances significativos en la construcción notablemente más completa. vinos con cuerpo que se adaptan muy bien a una crianza en roble bien gestionada. De hecho, varios productores alemanes están trabajando con los mejores toneleros de Borgoña para seleccionar barricas que prometen sacar lo mejor de los tintos regionales basados en Pinot Noir y rendir homenaje a la patria de Pinot Noir en el proceso. Si bien abundan los estilos magros y frescos de Spätburgunder, hay muchas botellas que brindan más profundidad, concentración y un humo persistente enterrado dentro de los vívidos perfiles frutales del muy codiciado Pinot Noir de estilo alemán.
Dornfelder
Dornfelder, una de las uvas artificiales más populares de Alemania, se desarrolló a mediados de la década de 1950 en Württemberg. Súper versátil, Dornfelder puede hacer un doble debut como un vino tinto juvenil, fresco y afrutado o sacudirlo y dar a los bebedores una mirada curiosa de su perfil más austero domesticado por el roble y el tiempo.
- Perfecto para: Hora de aventuras, olvidemos-las-noticias-por-una-noche, y “ahora para algo completamente diferente.”
- Parejas con: Los favoritos de los viernes por la noche como la pizza para amantes de la carne, el programa de Netflix ‘Legit’, albóndigas o pollo y cerdo asados.
- Perfil de sabor: Prevalecen los temas de frutas negras, junto con notables características florales, las versiones de cuerpo medio a completo, envejecidas en roble, muestran una cautivadora variedad de especias cálidas para hornear (piense: clavo, vainilla, nuez moscada).
- Acerca de Dornfelder: Altamente pigmentado, con pieles gruesas y negras, Dornfelder aporta color y acidez considerables a la copa, junto con rendimientos notables en el viñedo. Originalmente empleada como una uva de mezcla clave para amplificar los compuestos de color en los vinos tintos más pálidos de Alemania, hoy en día Dornfelder es a menudo una variedad independiente. Abarcando toda la gama de vinos, desde los de cuerpo ligero, llenos de frutas e inmensamente accesibles hasta los que muestran un lado serio con un cuerpo bastante completo mientras se inclina fuertemente hacia las influencias inducidas por el roble, el doble atractivo de Dornfelder para el empacador de picnic de última hora y el conocedor de vinos tintos alemanes es comprensible.
Ultima palabra
¿No puede encontrar estos 3 vinos alemanes exactos en su área? No te preocupes, aún puedes beber vinos tintos en el verano. Las características clave de los tintos de verano son un tanino bajo y una mayor acidez. Entonces, la próxima vez que estés en la tienda de vinos, menciona estos 2 puntos y encontrarás una excelente alternativa. Además, aquí hay una terrible/hilarante video musical que encontramos en youtube sobre Trollinger para demostrarte que los alemanes están tan locos por el vino como el resto de nosotros.
