Echa un vistazo a más de 120 descripciones de vino diferentes definidas.
Puede dividir las descripciones de los vinos en 12 categorías principales de características, como cuerpo, fruta, hierba, levadura y roble. Aunque el vino es solo jugo de uva fermentado (el tipo no fortificado…) puedes identificar una gama increíblemente amplia de sabores en él. Aprende descripciones de vinos de astringente a enérgico.
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Tabla de descripciones de vinos
Para hacer este gráfico:
Examinamos miles de descripciones de vino diferentes de Wine Spectator, Wine Enthusiast y varios minoristas importantes de vino. Si eso no fuera suficiente, echamos un vistazo a la cuadrícula de análisis de Court of Master Sommelier para comparar la diferencia entre el análisis sensorial del sommelier y la ‘escritura de vino floral’.
Con todos los datos sin procesar frente a nosotros, nos enfocamos en los rasgos que generalmente se incluyeron en ambos lados de la escritura del vino. Esta tabla de descripciones de vinos cubre los conceptos básicos y no incluye todo. Sin embargo, es un gran lugar para comenzar a comprender dónde se originan los sabores del vino.
12 categorías de descripciones de vino
Términos de vino para el cuerpo
- Delgada
- un vino que tiene acidez pero poca sustancia
- Borde del acantilado
- el sabor de un vino desaparece rápidamente
- Hueco
- un vino sin medio paladar
- Meloso
- un vino sin mayor intensidad
- Corto
- un vino con sabor de corta duración
- Austero
- un vino que es difícil de beber
- Angular
- un vino que tiene asperezas
- Delicado
- un vino que tiene un cuerpo débil
- Elegante
- un vino de cata de cuerpo ligero con alta acidez
- de cuerpo ligero
- un vino que es ligero en el paladar
- Finura
- un vino que tiene la acidez y el tanino bien integrados
- Cerrado
- un vino que no tiene mucho sabor pero tiene tanino
- Pulido
- un vino que sabe limpio y bien hecho
- Complejo
- un vino que sigue entregando sabores más interesantes
- con cuerpo
- un vino grande y de sabor audaz
- Apretado
- un vino con tanino alto que interfiere con otros sabores
- Firma
- un vino con tanino alto que reseca la boca
- Poderoso
- un vino atrevido con intensidad alta
- Concentrado
- un vino con sabores frutales audaces, acidez moderada y tanino
- Denso
- un vino con sabores frutales audaces y tanino moderado
- Opulento
- un vino audaz con taninos suaves y menor acidez
- Rico
- un vino saturado de sabores frutales
- Extraído
- un vino que es más oscuro y rico que la mayoría de los vinos de su estilo
- Flácido
- un vino que tiene una acidez muy baja
- gordo
- un vino con fruta pero sin acidez ni tanino
Términos del vino para el estilo
- Corral
- un vino que huele a corral
- ahumado
- un vino que huele a fogata
- Terroso
- un vino que tiene un distintivo aroma a tierra
- Correoso
- un vino que huele a cuero
- Almizclado
- un vino que huele ricamente a buey almizclero
- Carnoso
- un vino que sabe afrutado y carnoso al mismo tiempo
- Accesible
- un vino que es fácilmente apreciado por los bebedores
- Limpio
- un vino que no tiene sabores terrosos o rústicos
- Delicado
- un vino que tiene un ligero sabor
- Elegante
- un vino que tiene mayor acidez
- Pulido
- un vino que sabe limpio y bien hecho
- Refinado
- un vino que sabe muy limpio
Términos del vino para el tanino
- Amargo
- el tanino amargo es muy intenso y ‘verde’
- Duro
- tanino que reseca la boca
- Agresivo
- tanino que ahoga los otros sabores del vino
- agarre
- tanino que se pega a los lados de la boca
- Angular
- tanino que golpea un punto en tu paladar
- Poderoso
- grandes taninos suaves
- Grueso
- taninos con una arena entrecortada, como papel de lija grueso
- Correoso
- tanino delicado pero terroso que a menudo se encuentra en vinos más viejos
- Rígido
- taninos agresivos en la parte delantera de la boca
- Muscular
- tanino calcáreo agresivo; utilizado para describir vinos jóvenes
- Firma
- tanino persistente de grano fino
- Estructurado
- tanino bien integrado pero persistente de grano fino
- Correoso
- un tanino que da ganas de masticarlo por las comisuras de la boca
- Chocolate
- tanino suave de grano fino con muy poco mordisco
- Sedoso
- taninos ultra suaves de grano fino con muy poco mordisco
- Suave
- tanino bien integrado
- Redondo
- tanino suave sin mordida
- Opulento
- más fruta que tanino
- Aterciopelado
- tanino muy suave
- Voluptuoso
- más fruta que tanino
- Flexible
- tanino bien integrado
- Suave
- tanino bajo
- Meloso
- poco o nada de tanino
- Sin carácter
- la falta de tanino hace que el vino tenga un sabor débil
- Flácido
- la falta de tanino hace que el vino tenga un sabor débil
Términos del vino para la acidez
- Brillante
- un vino con acidez pronunciada
- Astringente
- un vino de acidez y tanino agresivos
- Austero
- un vino de acidez y tanino agresivos
- Delgada
- un vino que tiene acidez pero poca sustancia
- Inclinarse
- generalmente se usa para describir un vino blanco con poca fruta y alta acidez
- Angular
- cuando la acidez y el tanino de un vino alcanzan puntos focalizados en su paladar
- Picante
- un vino con una acidez vigorizante
- Tarta
- un vino que sabe agrio debido a la acidez y/o la levadura (ver ‘agrio’)
- Tenso
- un vino más rico con alta acidez
- Nervio
- otra palabra para reforzar la acidez en el vino
- Enérgico
- un vino más ligero con una acidez muy marcada
- Sabroso
- un vino más ligero con acidez notable
- Dinámico
- un vino tinto o blanco más claro con acidez notable
- Nuevo
- un vino de acidez moderada; a menudo se utiliza para describir vinos jóvenes
- Crujiente
- un vino con acidez notable
- Delicado
- un vino que puede tener una mayor acidez, pero más ligero en tanino y fruta
- Suave
- un vino con menor acidez
- Flácido
- un vino con muy poca acidez
- Caído
- un vino que ya no tiene acidez debido a la edad
- Plano
- un vino sin acidez
Términos del vino para el alcohol
- mermelada
- un vino elaborado con fruta madura con alto grado alcohólico
- Caliente
- un vino que tiene mucho alcohol
- Quemar
- cuando el alcohol te ‘quema’ la parte de atrás de la garganta
- Piernas
- el vino con patas gruesas tiene más contenido de alcohol y/o azúcar
Términos de vino para frutas
- mermelada
- los sabores de frutas en el vino saben a mermelada
- Maduro
- el vino se produce con uvas muy maduras
- Jugoso
- utilizado para describir vinos jóvenes
mucha fruta pero poca FINESSE - Extravagante
- un vino muy vistoso con sabores frutales
- Carnoso
- un vino que sabe afrutado y carnoso al mismo tiempo
- Extraído
- vino que es más oscuro ∓ más rico que otros vinos elaborados
con la misma uva - Plumoso
- un vino tinto con sabores a ciruela fresca
- Fruta roja
- por lo general, los sabores a frutos rojos indican un vino de cuerpo más ligero
- Fruta Oscura
- Los vinos tintos de ‘cuerpo completo’ tienen más sabores de ‘fruta oscura’
- uva
- un vino que sabe más a jugo de uva
- Baya
-
- Fresa
- Frambuesa
- Cereza
- Arándano
- Mora
- Casis
- (también conocido como ‘grosella negra’) una fruta muy terrosa
- Agrios
-
- Lima
- Limón
- Toronja
- Naranja
- ralladura de cítricos
- Fruta de piedra
-
- Albaricoque
- Nectarina
- Durazno
- Fruta tropical
- posibles sabores de frutas tropicales que se encuentran principalmente en el vino blanco/rosado
- Banana
- Piña
- sanguijuela
- Coco
- Melón
- un sabor a fruta jugosa y dulce en los vinos blancos
- Manzana
- un aroma muy común que se encuentra en el vino blanco
posibles sabores de bayas que se encuentran principalmente en el vino tinto
sabores cítricos que se encuentran principalmente en el vino blanco/rosado
posibles sabores a frutas de hueso que se encuentran principalmente en el vino blanco/rosado
Términos de vino para hierbas
- Tallo
- una nota amarga negativa generalmente al final
- Acechante
- una nota amarga herbácea amaderada en el final del vino tinto
- Vegetal
- por lo general se considera una cualidad ‘terrosa’ negativa en el final del vino tinto
- orina de gato
- un aroma ácido agrio negativo asociado con Sauvignon Blanc
- Espárragos
- un aroma cocido en los vinos blancos típicamente percibido como negativo
- Verde
- también conocido como herbáceo, herbáceo y similar a una hoja
- Herboso
- el olor a hierba recién cortada asociado con vinos blancos como Grüner Veltliner
- Sabio
- un olor herbal resinoso y floral principalmente en vino tinto
- Eucalipto
- un olor herbal resinoso similar a la menta asociado con los vinos tintos de Australia
- Jalapeño
- un aroma especiado fresco que se encuentra en algunos vinos blancos
- Eneldo
- un aroma complejo que se encuentra en el vino tinto
- Pimiento morrón
- un aroma tanto en el vino tinto como en el blanco asociado con un grupo de compuestos químicos llamados pirazinas
- Grosella
- un sabor herbal más dulce que se encuentra en Sauvignon Blanc
- Membrillo
- una fruta verde y ácida con cualidades astringentes
Términos de vino para especias
- Picante
- la sensación de especia ya sea por alcohol, acidez o variedad
- Almizclado
- un intenso sabor picante animal
- Brillante
- un vino con acidez moderada percibido como especiado
- Pimienta
- variedad característica del pimiento
- Anís
- una variedad característica del regaliz
- Clavo
- un dulce sabor amaderado a menudo atribuido al envejecimiento en roble
Términos de vino para flor
- Flores blancas
- lirio, flor de manzano y gardenia se encuentran en vinos blancos aromáticos
- Violeta
- un aroma floral asociado con vinos tintos finos como Cabernet Sauvignon
- Perfumado
- un vino muy aromático, típicamente usado para describir el vino blanco
- Lavanda
- un aroma floral resinoso asociado con el vino originario del sur de Francia, común en los vinos tintos
- Rosa
- un aroma floral positivo que se encuentra tanto en los vinos tintos como en los blancos
- Flor de cítricos
- la flor de los cítricos se encuentra en los vinos blancos desde Riesling hasta Chardonnay
- Geranio
- considerado un defecto del vino en niveles altos debido a una vinificación inadecuada
Términos de vino para roble
- Ahumado
- un sabor a roble ahumado podría deberse a barricas de roble muy tostadas
- Carbón
- un sabor comúnmente asociado con el vino tinto de Burdeos
- Tabaco Dulce
- un olor y sabor resinoso dulce en el final de un vino envejecido
- tostado
- un descriptor positivo para vinos con mucho roble
- Picante
- Las especias para hornear como el clavo, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada provienen del envejecimiento en roble.
- Clavo
- un complejo aroma a roble que a menudo se encuentra en el roble europeo
- De nuez
- un sabor que se desarrolla con el envejecimiento a largo plazo en barricas
- Coco
- a menudo asociado con barricas de roble Chardonnay y roble americano
- Caramelo
- un aroma dulce procedente de la crianza en barricas de roble tostado
- Vainilla
- compuesto de sabor vainilla proviene del roble
- Mantecoso
- un compuesto aromático diacetil del roble que es fácil de identificar en los vinos blancos
- Eneldo
- un aroma de roble herbáceo comúnmente asociado con el roble americano
- Cremoso
- similar a ‘mantecoso’ pero también es una textura debido a la fermentación maloláctica
Términos de vino para la levadura
- Agrio
- una sensación de sabor similar a la crema agria debido a los sabores de levadura
- Caseoso
- principalmente un aroma de vino blanco que agrega un carácter salado
- Galleta
- observado en los vinos espumosos envejecidos a medida que la levadura se descompone con el tiempo
- Cremoso
- un sabor a tinto (y algo de vino blanco) debido a la Fermentación Maloláctica (FML)
- Mantecoso
- mientras que la mayoría de las sensaciones mantecosas se deben al envejecimiento en roble, la textura aceitosa de un vino blanco proviene de la FML
Términos de vino para inorgánicos
- Mineralidad
- un indefinible carácter rocoso al vino con sabores distintos a frutas
- Grafito
- un aroma y sabor similar a la mina de un lápiz que se encuentra en los vinos tintos finos
- asfalto húmedo
- un aroma húmedo-rocoso que se encuentra en los vinos blancos con acidez moderada
- Untuoso
- una descripción de textura para vinos con una sensación jabonosa o aceitosa en la lengua
- Aceitoso
- una descripción de la textura de un vino que resbala como aceite en la boca, a menudo debido a la FML (ver ‘cremoso’)
- Petróleo
- una característica positiva en el buen Riesling añejo
- El plastico
- un aroma químico asociado con vinos blancos de alta acidez
- Alquitrán
- un olor muy fuerte a quemado, resinoso y amaderado en vinos tintos terrosos con cuerpo
- Goma
- un aroma resinoso moderadamente fuerte que se encuentra tanto en vinos tintos como blancos
- Diesel
- un fuerte olor a gasolina asociado principalmente con el Riesling australiano
- Ahumado
- un aroma similar al carbón quemado generalmente asociado con el vino tinto
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