Viñedo Hermann J. Wiemer

Situado en el corazón de la Región vinícola de Finger Lakes, Hermann J. Wiemer Vineyard se encuentra en la orilla occidental del lago Seneca. La bodega del estado de Nueva York, que produce aproximadamente 17,000 cajas cada año, fue diseñada en 1982 por un equipo de arquitectos de Cornell galardonado. Encerrada dentro del caparazón de un granero de tijera de 90 años de antigüedad, la estructura alberga un área completa de producción de vino y una instalación de degustación. Su exclusivo interior blanco similar a una catedral equilibra las paredes de madera desnuda y los elegantes tanques italianos de acero inoxidable.

Nuestros procesos de vinificación rinden homenaje a la antigua tradición vitivinícola y la historia vitivinícola de los ancestros de Hermann al tiempo que incorporan lo mejor de las prácticas modernas. Elaboramos nuestros vinos en lotes muy pequeños para centrarnos en las sutiles diferencias entre los bloques de sitios dentro de los viñedos e incluso entre los clones dentro de las variedades. Utilizamos hasta 25 tanques de fermentación diferentes dentro de la bodega para aislar las secciones del viñedo y las fechas de recolección para mostrar mejor las características de la variedad. Nuestra producción de lotes pequeños permite un mayor control del producto final y requiere mucha mano de obra.

Nuestra característica larga fermentación con levadura autóctona es posible gracias a los métodos de viticultura ecológicamente equilibrados en nuestros viñedos. Buscamos rendimientos más bajos y equilibrados por cepa, asegurando viñas sanas que reflejen el carácter de los suelos en los que están profundamente enraizadas.