botánico y barril

Botanist & Barrel elabora una variedad de sidras, ácidos y vinos de frutas secas. Usando técnicas de vinificación, elaboración de cerveza y mixología, están constantemente borrando las líneas. Son la primera bodega y sidrería del Condado de Orange, situada justo al norte de Hillsborough, en Cedar Grove Blueberry Farm. También son agricultores que cultivan arándanos orgánicos de cultivo seco, sin pulverización, para obtener la mejor fruta cultivada en la tierra.

Fundada en 2017 por un equipo de hermanos y nativos del condado de Orange, Lyndon y Kether Smith se enfocan en la vinificación ligera utilizando métodos del viejo mundo con sensibilidades modernas. Se inclinan por la fermentación de fruta entera y elaboran bebidas naturales sin aditivos ni carbonatación forzada. Fermentan hasta cero azúcar residual y el ABV varía de 7% a 15,5%.

Las sidras y los vinos son crudos, salvajes, sin clarificar, sin filtrar, sin pasteurizar y encontrarás tanto sidras tranquilas como espumosas. Envejecen en todo, desde barriles de tequila, barriles de bourbon de sal marina, ron, Sauternes, oporto rojizo hasta barriles de jarabe de arce bourbon.

Botanist & Barrel es hiperlocal y obtiene ingredientes siempre que sea posible en un radio de 200 millas de nuestra bodega de campo.