Bodega en Paso Robles, California
¡Nos encanta el nombre de esta bodega! “¡Deja que el suelo hable!” Los vinos Calcareous Estate se producen a partir de uvas cultivadas en uno de nuestros 3 viñedos. Debido a las prácticas agrícolas y la naturaleza de la tierra, estos viñedos producen rendimientos mínimos, lo que da como resultado un fruto de profunda profundidad y sentido del lugar. Se tiene el máximo cuidado durante la vendimia y la guarda para capturar la verdadera esencia de la tierra. Estas técnicas incluyen fermentaciones en lotes pequeños, maceración prolongada, sin uso de clarificación química, tonelerías de primera calidad y mínimo trasiego a medida que el vino envejece. Estos son vinos verdaderamente hechos a mano de carácter distintivo.
Verdaderamente un santuario y un lugar para disfrutar del vino en el entorno previsto, no es de extrañar que nuestro adagio sea “Ven por el vino ~ ¡Quédate por la vista!”
Hay innumerables formas de describir tu tierra y la forma en que se manifiesta en el vino que produce. Recientemente, el desafío ha sido intentar describir esta intrincada interacción completamente con una palabra como terroir, terreno, akerboden, o como simplemente lo llamamos aquí en Calcareous, lugar. Lo más importante de una bodega es su lugar. Por mucho que a los enólogos les guste ensalzar sus habilidades para elaborar hermosos vinos con la magia de un alquimista, es el viñedo lo que realmente marca la diferencia. Los varietales, las técnicas de cultivo y las actividades de bodega son universales en el mundo del vino, simplemente variaciones sobre un tema. Lo único que contribuye a la creación de singularidad entre las bodegas es el lugar exacto donde residen las vides. La mezcla singular de suelo, agua, sol y aire en cada viñedo crea vinos como copos de nieve individuales formados en el caos de las nubes de tormenta. Es por eso que aquí en Calcareous celebramos por encima de todos los demás factores, nuestro lugar.
MARIDAJE DE VINO Y COMIDA
En sábados y domingos puedes disfrutar de un Maridaje de vino y comida almuerzo disponible para la compra de
12-3pm! Nos asociamos con Thomas Hill Organics para ofrecer un menú fresco, local y orgánico combinado con nuestros vinos galardonados. Se recomienda reservar.
Degustaciones
Venga a visitar nuestra sala de degustación, ubicada en lo alto de la propiedad a 1,500 pies sobre el extenso Valle de Salinas. Un viaje para degustar aquí le ofrecerá vinos galardonados, vistas impresionantes y un área de picnic al aire libre bellamente diseñada. El experimentado personal de la sala de degustación lo guiará a través de los vinos y podrá descubrir por qué nos apasionan tanto los vinos que se producen aquí. También ofrecemos maridajes de vino y comida, disponibles de 12 a 3 p. m. la mayoría de los fines de semana, con comida orgánica local.
The Land Calcareous se encuentra a solo 12 millas del Océano Pacífico y disfruta de todos los beneficios del clima único del lado oeste de Paso Robles. El borde occidental de Paso Robles AVA es probablemente la tierra de más rápido crecimiento y la más buscada para el cultivo de uvas para vino en California. Los suelos ricamente calcáreos, la influencia marítima reguladora de las nieblas de Templeton Gap y Salinas Valley y la topografía de laderas empinadas crean un clima espectacular para el cultivo de uvas para vino. Los días largos y cálidos durante la temporada de crecimiento, seguidos de noches frescas, dan como resultado un cambio de temperatura diurno masivo que es de suma importancia para producir vinos perfectamente equilibrados. El beneficio de este AVA único, y de nuestro lugar especial dentro de él, es una larga temporada de crecimiento que resulta en una madurez perfecta. El resultado son vinos de carácter poco común y belleza sin igual.
CATA DE VINOS CLÁSICOS CALCÁREOS
Ofrecido diariamente 10-5pm | Se recomienda reservar para grupos de más de 6 personas.
$20 por persona | De cortesía para los miembros del Wine Club
Esta degustación clásica se sirve en el bar e incluye nuestros vinos premiados de nuestro menú de degustación actual. Los asientos en el exterior y en el interior se asignan por orden de llegada.
ELEVADO MARIDAJE SENTADO DE VINO Y QUESO ARTESANAL
Vive la experiencia de un maridaje informal de vinos y quesos con vistas al valle en nuestra terraza. En este hermoso entorno, nuestro experto anfitrión profundizará en nuestro enfoque de maridar el vino con quesos artesanales mientras guía a los invitados a través de los matices de nuestros vinos calcáreos. Todos los huéspedes deben tener 21 años o más. Permita 60 minutos.
Ofrecido diariamente 10-4pm | Basado en disponibilidad y clima
Se requieren reservaciones | Política de cancelación de 24 horas
$35 por persona | Club de vinos $20
Excursiones
TOUR PREMIER CON MARIDAJE DE VINOS Y QUESOS ARTESANOS
Experimente un paseo por nuestro viñedo, luego a través de nuestras instalaciones de producción, mientras nuestro anfitrión experto explica nuestro terroir y filosofía sobre el vino. Disfrute sentado de una degustación de lanzamientos Calcáreos actuales y un vino de biblioteca maridado con quesos Artesanos. Todos los huéspedes deben tener 21 años o más. Permita 90 minutos.
Ofrecido diariamente a las 10:30 am | Basado en disponibilidad y clima
Se requieren reservaciones | Política de cancelación de 24 horas
$55 por persona | $40 por club de vinos
Comodidades
Evento espacial
Esta bodega ofrece espacio para eventos en su propiedad. Obtenga información sobre cómo organizar bodas, fiestas privadas, reuniones de empresa o eventos personalizados.
Maridajes de comida y vino
Esta bodega ofrece una variedad de vinos maridados con la comida.
Magníficas vistas
Esta bodega es conocida por sus excelentes vistas de la propiedad.
Música en vivo
La propiedad ha indicado que cuentan con eventos de música en vivo en ciertos días y horarios.
Comidas Locales
Esta bodega ofrece una variedad de alimentos locales para probar en la propiedad.
Bocados pequeños
Esta bodega ofrece pequeños platos de comida durante las catas de vino. Típicamente en forma de quesos, carnes o pequeños sándwiches.
Vistas al viñedo
Esta bodega es popular por sus vistas a los viñedos.
Lugar de la boda
Esta bodega es también un lugar de celebración de bodas.
Catas de vino
Esta bodega ofrece catas de vino en la propiedad, ya sea con cita previa o sin cita previa.
Rutas del Vino
Esta bodega ofrece tours de vino en su propiedad. Cualquiera de las instalaciones de la bodega, viñedos y/o espacio de bodega.
Variedades de uva
- Cabernet Sauvignon
- garnacha
- Zinfandel
- Chardonnay
- Mourvèdre
Estilos de vino
- Vinos Tintos Secos
- Vinos Blancos Secos
- Mezclas de vino tinto
- Vinos Tintos
- Vinos Blancos
